أطايب الشيف

• المكونات:
صدر دجاج: 300 غرام.
بقدونس مفروم: ربع كوب.
بطاطا: عدد 3.
بصل: حبّتان.
بندورة: عدد 3.
بندورة مطحونة: 500 غرام.
حمص حب مسلوق: كوب واحد.
مكعب مرقة دجاج.
قرفة، ملح وفلفل أسود.

• طريقة التحضير:
- يُطحن الدجاج بواسطة الماكينة الكهربائية لمدّة دقيقتَين ليصبح عجينة متماسكة.
- يُفرم البصل ناعمًا ويُضاف إلى الدجاج المطحون مع البقدونس والقرفة والملح والفلفل الأسود، وتُخلَط المكوّنات لمدة دقيقتَين إضافيّتَين.
- تُغلى صلصة البندورة مع القليل من الماء ومكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم.
- تُضاف نصف كمية الحمّص المسلوق إلى مرقة الدجاج ويُترك الخليط على نار خفيفة حتى يشتدّ قليلاً.
- تقرّص كريات كفتة الدجاج يدويًا وتُقلى لمدّة دقيقتَين لكل جهة.
- تُقطع البندورة إلى شرحات، والبطاطا إلى دوائر صغيرة.
- تُقلى دوائر البطاطا بالزيت ثم ترفع وتوضَع جانبًا.
- توضَـع قطـع الدجاج المقليــة في وعـاء زجاجــي مقاوم للحـرارة، تُضـاف إليها دوائر البنــدورة والبطـاطا، ثمّ تسكــب فوقها صلصة البنــدورة وكـميـة الحمّـص المتبقّيـة.
- يوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة.