أطايب الشيف

يعتبر زيت الزيتون مضادًا حيويًا، كما أنه داعم صحي لجهاز المناعة يقي الجسم من الأمراض وخطر العدوى. فزيت الزيتون يعمل كمضادٍ حيوي للفيروسات لاحتوائه على حمض دهني غير مشبع وهو أيضًا غني بعنصر الحديد المقوّي للجسم.
من جهة أخرى يشكل زيت الزيتون البكر (المعصور على البارد) علاجًا للحساسية، وتورّم العقد الليمفاوية، والوهن وتورم المفاصل ومخفف للآلام. كذلك يعمل زيت الزيتون على تخفيف أعراض فقدان الشهية ومشاكل الجهاز التنفسي (الربو).
والجدير ذكره في هذا الخصوص أنّ الإغريق هم أول من استعملوا زيت الزيتون لتنظيف الجروح والتئامها.
يتميّز زيت الزيتون عن غيره من الدهون الحيوانيّة والنباتية بأنه سهل الهضم، لأن الدهون التي يحتوي عليها شبيهة إلى حد كبير بالدهون الموجودة في حليب الأم، أي أنه سهل الامتصاص وهو ما يجعله غذاءًا مفيدًا للأطفال. بالإضافة إلى ما سبق يحتوي زيت الزيتون كمية كبيرة من فيتامين (د) الضروري.