لتلافي النكهة المزعجة في ثمار البحر المجمدة، ينبغي إخراجها من الثلاجة قبل استخدامها بساعات بحيث يذوب عنها الثلج، ثمّ تصفّى جيدًا قبل وضعها في الماء المغلي مع الملح والعطورات.
